Як відкрити магазин з продуктами здорового харчування?

Безперечним трендом останніх років є популяризація здорового способу життя, невід’ємна частина якого – це правильне харчування. Напевно, на вулицях великих міст ви помітили появу магазинів з еко-їжею. Зазвичай це крафтові лавки де продають корисну їжу, вирощену без хімії та виготовлену без шкідливих добавок. Цінник на продукти у таких роздрібних точках вище, порівняно з тими ж супермаркетами, але цільова аудиторія готова платити гроші за отримання свіжого та якісного продукту.

Як відкрити магазин з продуктами здорового харчування?

Конкуренція в цій ніші ще не висока і навіть у великих містах у вас є шанс зайняти свою частку ринку. У цій статті ми розберемося з основними аспектами відкриття крамниці з продуктами здорового харчування, зробимо розрахунки та виділимо спірні моменти цього бізнесу.

Хто ваша цільова аудиторія?

Концепція вашого магазину має складатися з кількох простих правил:

  1. Основа асортименту – це базовий набір свіжих продуктів з високими смаковими характеристиками та набором корисних елементів.
  2. У складі товарів на прилавках повинні бути відсутні консерванти, барвники, стабілізатори, пестициди та інша хімія, що застосовується у харчовому виробництві.
  3. На продукцію мають бути сертифікати якості і за можливості проведені дієтологічні та медичні дослідження.
  4. Досвідчені продавці, які можуть провести консультацію клієнта про користь тих чи інших товарних позицій у вас у магазині.
  5. Постійне розширення асортименту за допомогою тестування нових товарів. На полицях варто залишати лише те, що реально продається та має стабільний попит.

Ваші клієнти будуть приходити до вас за їжею без шкідливих добавок, яка включає корисні вітаміни та мінерали, поліненасичені жири, харчові волокна, антиоксиданти та інші корисні компоненти правильного раціону харчування.

Ідеальний варіант побудови бізнесу на здоровому харчуванні – це коли підприємець захоплений цією темою, постійно читає та вивчає щось нове, їздить до різних куточків країни у пошуку нових постачальників і може годинами говорити про користь таких продуктів.

Магазин буде успішним у тому випадку, якщо ви захоплені здоровим харчуванням і хочете популяризувати цю культуру та розвивати ринок таких продуктів у нас в країні.

З яких товарних позицій складається асортимент?

Грамотний підбір асортименту продуктів правильного харчування допоможе уникнути залишків на складі, втрати грошей та підвищить привабливість вашого магазину в очах клієнта. Акцент варто робити на свіжості товарів та можливості оперативно докупити відсутні позиції в асортименті.

Ось основні товарні групи, які є на полицях такої крамниці:

  • Боби, насіння та злаки (у тому числі для пророщування).
  • Свіжі фрукти та овочі, вирощені на фермі еко.
  • Продукти без глютена: хлібці, снеки, тофу, борошно, макарони, каші та ін.
  • Сухофрукти.
  • Різного роду горіхи.
  • Спеції.
  • Натуральні олії: ливкова, лляна, конопляна, гарбузова.
  • Мед.
  • Корисні види солодощів: мармелад, шоколад, пастила та джеми, цукрозамінники та інше.
  • Чай та напої.
  • Рослинне молоко.
  • Граноли.
  • Смузі.
  • Продукти для діабетиків.
  • Вегетаріанські паштети та намазки.
  • Детоксикатори.
  • Соуси.
  • Суперфуди.
  • Рослинне м’ясо та інше.

Асортименти варто формувати шляхом тестування товарів. Купуєте пробний продукт, тестуєте, прибираєте, якщо немає продажів або залишаєте в базі, якщо товар сподобався клієнтам. За рахунок оригінального асортименту ви зможете конкурувати з супермаркетами.

Де шукати постачальників?

На цьому етапі опрацювання бізнес-ідеї з продажу продуктів правильного харчування вам потрібно буде серйозно попрацювати. Суть роботи полягатиме у пошуку виробників здорової їжі, аналізі їх асортименту, тестуванні, поїздці на виробництво та перевірці документів на готові товарні позиції. Вам потрібно буде підібрати цілий список постачальників різних груп товарів, а іноді краще розглядати та брати контакти кількох виробників, наприклад, тієї ж граноли, щоб у разі зриву поставок від одного постачальника у вас був альтернативний варіант для поповнення запасів магазину.

Як відкрити магазин з продуктами здорового харчування?

На що слід звертати увагу, коли ви приїдете на виробництво?

  1. Відразу ж просіть сертифікати на продукцію з відповідними лабораторними дослідженнями.
  2. Уважно читайте склад товару.
  3. Уточнюйте умови та терміни придатності продукції.
  4. Розпитуйте про протипоказання до застосування. Вказуйте для продавців інформацію, щоб вони могли проконсультувати клієнтів та уточнювати ці моменти.
  5. Подивіться на ділі, як вирощується продукція чи за яких умов її виготовляють.
  6. Уточніть графік доставки товару.
  7. Дізнайтесь оптові ціни та знижки при зростанні обсягів продажу.
  8. Попросіть постачальника інформувати вас про нові товари, щоб ви залишалися в тренді.
  9. Зверніть увагу на упаковку та продажний вид продукції.

Насправді формування списку постачальників це тривалий процес, який ви зможете налагодити лише протягом кількох місяців роботи магазину, і продовжуватимете шукати нові товарні позиції постійно.

Підбір приміщення

Для того, щоб відкрити магазин здорового харчування, вам потрібно буде знайти приміщення, яке відповідатиме декільком параметрам.

  • Площа приміщення від 15 до 50 кв.м.
  • Розміщення приміщення у прохідних місцях. Це може бути торговий центр або окрема будівля на прохідній вулиці великого міста.
  • Зручний під’їзд на авто та громадському транспорті.
  • Наявність комунікацій (хороша вентиляція для забезпечення нормального рівня вологості, електрика, опалення) та хоча б косметичного ремонту.
  • Відсутність прямих конкурентів поблизу.
  • Можливість встановлення вивіски чи брендування торгової точки.

Гарне брендоване приміщення відіграє важливу роль, але вам у будь-якому випадку потрібно буде запускати інтернет магазин для просування і залучення нових клієнтів. Повноцінний офлайн магазин буде чудовою точкою для самовивезення продукції та підняття довіри з боку клієнта до вашого бізнесу.

Устаткування

Для оснащення магазину потрібно буде придбати набір обладнання:

  1. Холодильні вітрини і холодильник для продуктів, що швидко псуються.
  2. Стелажі для бакалії та іншої продукції, яка може зберігатись без холодильника.
  3. Каркас та ящики для свіжих овочів та фруктів.
  4. Вітрина для хліба.
  5. Електронні ваги.
  6. Касовий апарат.
  7. Меблі для робочого місця.

Вартість такого обладнання для невеликої торгової точки становитиме близько $1700 – $2500.

Додатково потрібно буде закупити пакувальну продукцію. Для підтримки еко тренду можна пропонувати паперові пакети або еко сумки для клієнтів, але це не обов’язково цілком нормально, коли частина товару буде упакована в плівці.

Персонал

Для роботи у такому магазині варто вибирати продавців, які «в темі» здорового харчування. Ваш продавець повинен вміти проконсультувати покупця про корисні якості різної продукції, можливо, розповісти кілька рецептів, які можна приготувати з товарів, представлених у вашому магазині. Тут важливий індивідуальний підхід, який у результаті допоможе перетворити відвідувача, що випадково зайшов, на постійного покупця. Продавець має бути привітним та товариським.

Ваше завдання як підприємця – це допомагати торгувати в магазині, вести бухгалтерію та шукати нових постачальників. Додатково, за економії бюджету ви самі налаштовуватимете рекламу в інтернеті для просування вашого бізнесу.

Реклама

Відкрити магазин та повісити вивіску – це лише мала частина того, що можна зробити для залучення покупців. Ось кілька робочих рекламних стратегій, які будуть ефективними у великих містах:

  • Свій інтернет магазин з використанням пошукового просування та контекстної реклами.
  • Сторінки в соціальних мережах з платною рекламою. Збір бази передплатників.
  • Реклама на дошках оголошень та у групах вашого міста.
  • Участь у виставках та ярмарках.
  • Спілкування на форумах, присвячених здоровому харчуванню.
  • Помітна вивіска та повне брендування магазину.
Як відкрити магазин з продуктами здорового харчування?

Особливу увагу приділіть підбору назви магазину. Вона має бути тематичною або брендовою і відображати профіль роботи вашої торгової точки.

Особливості запуску інтернет-магазину здорового харчування

При запуску інтернет магазину здорового харчування є кілька моментів, які варто враховувати:

  1. Грамотно опрацюйте категорії товарів та виведіть на чільне місце рядок пошуку товарів.
  2. Зробіть зручним процес оформлення покупки.
  3. Вказуйте варіанти доставки та оплати для майбутніх клієнтів.
  4. Для просування можна використовувати seo оптимізацію, а також запускати контекстну рекламу на найбільш ходові товарні позиції.
  5. Розробіть мобільну версію. Мінімум половина користувачів вироблятиме замовлення продукції за допомогою мобільних пристроїв.

Розробка такого магазину може коштувати від $500 до $1000. Простий сайт-каталог обійдеться у $250 – $300.

Скільки потрібно грошей для старту?

При розробці бізнес-плану магазину здорового харчування, варто грамотно провести всі розрахунки і максимально врахувати всі статті витрат. Маючи ці дані на руках, ви можете формувати суму стартового капіталу.

Початкові вкладення:

  1. Ремонт приміщення – від $2000.
  2. Обладнання – $1700 – $2500.
  3. Стартова закупівля товару – від $2000.
  4. Оформлення документів – $200.
  5. Рекламна продукція (сайт, вивіска, банери) – від $500.
  6. Транспортні витрати на пошук постачальників товарів – $100 – $150.

Щомісячні платежі:

  • Орендна плата – від $20 за 1 кв. + комунальні платежі.
  • Податки – $250.
  • Заробітна плата продавцю – від $350 на одного працівника.
  • Реклама – від $100.
  • Транспортні витрати – $60.
  • Поповнення запасів продукції – залежно від обсягів продажу.

Частину витрат можна скоротити. Наприклад, ви орендуєте відділ у ТЦ, тоді можна викидати статтю з ремонтом або ж ви купуєте б/в стелажі, вартість яких у хорошому стані буде на 30% нижчою, ніж нових. Не варто заощаджувати лише на самих продуктах і ті ж холодильники краще брати новими, щоб не було сторонніх запахів.

Скільки можна заробити?

Середньоринкова націнка на продукти харчування 10% – 35%. Деякі позиції виходить цінувати дорожче, особливо якщо вони ексклюзивно представлені тільки у вашому магазині. Незважаючи на невисоку націнку, фінальна вартість товарів у вашому магазині буде вищою, ніж у супермаркетах, оскільки оптова ціна покупки продуктів здорового харчування буде вищою. Покупці, які приходитимуть до вас у магазин, спочатку будуть готові заплатити більше за якісний товар.

Щоб підвищити рівень та обсяги продажів, ви можете запропонувати для своїх клієнтів додатковий сервіс, наприклад, доставку здорового харчування додому. Можна розробити програми або приймати замовлення по телефону і через інтернет магазин. Підпишіть договір співпраці з кур’єрською службою та зможете через їхніх кур’єрів відправляти свої продукти по всьому місту.

Окупність бізнесу в цій ніші при відкритті у великому місті становить 12 – 18 місяців.

Свій магазин здорового та дієтичного харчування – це трендовий бізнес, який тільки набирає обертів і в майбутньому частка покупок у цьому сегменті ринку тільки зростатиме. Основні ризики – це продукти, що швидко псуються і погано підібране місце для торгівлі. Компенсувати це можна за допомогою підключення інтернет-продажів.

Павло Прибиток

Використовуйте сучасну інформацію та софт для розвитку ваших фінансів. Будьте в фокусі всього, що може принести вам прибуток і допомогти впоратися з усіма труднощами в житті. Якщо ви змогли заробити $ 100, значить зможете і $ 1000. Змогли тисячу? Зможете і 10 000. Кордонів немає, просто почніть.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *